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　　做法：
春笋切成片后加少许盐捞出后 用清水浸泡，生姜切 片，葱切成段。锅烧热 ，倒 入2勺油， 
放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右 。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加
入少 量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干 的时候加入盐，翻炒均匀 稍收汁时盖上锅 盖焖。